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餐飲營銷的策劃工作方案

時間:2022-06-15 18:06:06 工作方案
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關于餐飲營銷的策劃工作方案

  為確保事情或工作順利開展,就需要我們事先制定方案,方案是有很強可操作性的書面計劃。方案要怎么制定呢?下面是小編幫大家整理的關于餐飲營銷的策劃工作方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。

關于餐飲營銷的策劃工作方案

  1、項目概述

  任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的,相對于工作的按部就班領取報酬,創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快,如果利用手頭閑余的資金,發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情,讓財富創(chuàng)造更多的財富,萬事開頭難,而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步,那永遠不知道天高有幾許。同樣,在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經驗也是一筆無形的財富。民與食為天,本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業(yè)為介入口,餐飲行業(yè)細分繁多,僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象,我們的目標是:原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉,獨此一味,打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資,本計劃書從項目的產品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估??等幾大要素進行評價,做為整個項目投資的.參考依據及行動綱領。

  2、項目產品和服務

  本項目的產品及服務范圍:螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經營及銷售。

  螺螄粉簡介:螺螄粉源于柳州,位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉,配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調制而成,造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、

  辣、爽,吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯,常使人欲罷不能,回味無窮,非常適合廣大時尚青年的獨到口味。現今作為柳州第一原創(chuàng)小吃,螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃,在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有:“不食螺螄粉,枉為柳州人!”之說,柳州人嗜吃螺螄粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思!

  特色食品:鴨腳、螺絲(炒、煲)、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。 餐飲飲料:王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。

  甜品:龜苓膏、綠豆沙等。

  3、市場分析

  桂林旅游游客比較多,尤其是兩廣、云、貴、川,都為喜酸辣省份。 常平鎮(zhèn)位于東莞市東部,毗鄰香港,全鎮(zhèn)面積108平方公里,下轄32個(居)委會,戶籍人口6.9萬,總人口50余萬。 90%均為外來人口。

  常平交通便利,制造、商貿、物流業(yè)發(fā)達,屬于服務業(yè)受歡迎的城市。“鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。 常平鎮(zhèn)產業(yè)基礎扎實,近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、 電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。 常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿物流中心。

  常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。

  常平螺螄粉店廖廖無幾,市場尙未開發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學校、及工業(yè)聚集區(qū),飲食均以麥當勞、肯德基、真功夫等大眾化為主,而一些特色飲食均是小打小鬧,沒有鋪面,為露天營業(yè)

  4、競爭優(yōu)勢

  本店采用店面直銷為主、打包外送(1公里范圍內)為補的營銷方式。 盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為:早6點-凌晨1點。

  早上、中午以螺螄粉為主,晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口,加大啤酒銷量,讓啤酒成為另一個利潤的增長點。

  5、營銷模式

  本店采用店面直銷為主、打包外送(1公里范圍內)為補的營銷方式。 盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為:早6點-凌晨1點。

  早上、中午以螺螄粉為主,晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口,加大啤酒銷量,讓啤酒成為另一個利潤的增長點。

  6、組織架構

  以日銷售規(guī)模為準:

  300碗以下店員:3名

  300-400碗店員:4名

  400-500碗以下店員:5名

  500碗以上店員:6名

  股東(黃氏兄弟)

  店長

  (負責店面的管理、采購工作)

  收銀員1名(店長兼)

  配粉員1名

  (300碗-400碗2名)

  (400碗以上3名)

  送粉(清潔)員1名

  (500碗以上2名)

  外賣員1名

  (時機成熟再配)

  7、投資策略

  七、投資策略

  本投資項目由自籌資金投入,無銀行借款,無借款利息。

  本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式

  營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資,而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股,雙方各占50%的股份,合作以每3年為界。

  本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記,由黃廷旺負責。

  本投資項目營業(yè)后,若有盈利,凈利潤先歸還投資本金,剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損,在清算后,全部歸黃廷旺承擔。

  依法辦理相關證照手續(xù),并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協議。 項目投資進度要可控,從開始到投入經營時間控制在3個月內。

  8、財務預算

  1、成本分析表

  2、盈虧分析表

  3、投資分析表

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